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肉毒杆菌2大误区:晃动奶瓶能摇“碎”?

摘要:昨日,一些网络"科普帖"称,肉毒杆菌不耐高温,开水冲泡奶粉足以让它消灭。此外,剧烈摇晃奶瓶,也可破坏其结构。新华网撰文称,肉毒杆菌影响力和杀伤力最大的是婴儿

    昨日,一些网络"科普帖"称,肉毒杆菌不耐高温,开水冲泡奶粉足以让它消灭。此外,剧烈摇晃奶瓶,也可破坏其结构。新华网撰文称,肉毒杆菌影响力和杀伤力最大的是婴儿群体,而对于婴儿,很难通过上述两种方式避免危害。

    误区1

    100℃开水冲奶粉消毒?杀死毒菌,但破坏了营养

    如果婴儿配方奶粉中含肉毒杆菌,不太可能通过用100℃的开水冲泡奶粉来杀毒,因为奶粉的最佳冲泡温度是40多摄氏度,高温会破坏其营养成分。

    误区2

    晃动奶瓶摇"碎"肉毒杆菌?新华社:摇不碎

    对于网传的"科普贴",新华网昨日撰文称,剧烈震荡可以破坏肉毒毒素,不能破坏肉毒杆菌,肉毒杆菌一般进入肠道后,在密闭环境下才分解成肉毒毒素,在此环节,无法靠"摇晃"破坏其结构。肉毒杆菌不耐高温,100℃可被"烫死";在密闭环境下产生的肉毒毒素也可通过震荡破坏毒素;这类常识已在专家及医生处得到印证。如果一些企业在产品加工过程中经过高温环节、在密闭环境有过"震荡"环节,那么即使奶源有肉毒杆菌,最终产品也可能是无害的。然而如果奶粉中含有肉毒杆菌,就没那么简单了。见习记者 寇敏

    延伸阅读 如何辨别奶粉真伪?

    谭小平告诫市民,奶粉买回来了,不要未辨别真伪就食用,谭小平提醒妈妈们注意,可通过手感、颜色、气味、味道等方面辨别真伪。"真奶粉质地细腻,真奶粉呈天然乳黄色,有牛奶特有的乳香味,细腻发粘,易粘住牙齿、舌头和上腭部,溶解较快;而假奶粉颗粒较粗,假奶粉乳香甚微,放入口中很快溶解,不粘牙,甜味浓。"谭小平说。奶粉不仅有真假之分,也有优劣之别。优质奶粉呈乳白色或乳黄色,有光泽,用手捏时,感觉柔软松散;玻璃罐装的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底无粘着的奶粉。谭小平介绍,还可以对奶粉进行冲调试验,取一勺奶粉放入玻璃杯内,用开水充分调和后,静置5分钟,水与奶粉溶解在一起,没有沉淀。劣质奶粉却大不一样,呈焦黄色、灰白色或其他深色,用相同方法的冲调试验,表面有悬浮物或不溶解的疙瘩团,杯底有细粉沉淀,水和奶有明显的分离迹象。

    声音 "不要盲目相信洋品牌"

    众所周知,自"三聚氰胺事件"以来,国内奶粉行业进入相对混乱的调整期,越来越多的国际品牌进入,外资乳业已对国产奶业上下游产业链进行全面渗透,形成了环伺的形势。消费者对国产奶粉不信任,致使关注度明显下降,"不少妈妈通过网络直邮或者代购洋奶粉,达到了盲目相信的程度。"谭小平介绍说,通过网络渠道,无法客观地感觉奶粉的颜色、气味、手感等,是否购买到假奶粉也不得而知。

    据了解,一罐有机婴幼儿奶粉,德国特福芬官网售价约为10欧元(约合人民币81元),但进口到我国后售价则超过300元,价格翻了好几倍。随着国内奶粉市场的不断扩展,一些不法商贩利用消费者网购奶粉的心态,称假奶粉为洋奶粉,通过网络销售。谭小平告诉记者,曾经做过一些相关调查,发现一些育婴店的奶粉销售价格比正规超市的进货价格还低,"假奶粉也时刻环绕在我们身边",所以购买奶粉还应选择大型超市,即使网购,消费者应要求店方随带购物单。不过,对于国内乳品企业,也别偷着乐,应该学习新西兰的这种做法,加强质控并主动披露问题。短期来看,可能消费者会对你有些不放心,但长期的开放透明终究会赢得信任。记者 尹茂

    http://www.foodmate.net/news/guonei/2013/08/239773.html

 

编辑:shadmin

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